British Hills 英国式ティータイムを味わおう
「英国式ティータイムを味わおう」
CLASS101＋のレッスンでスコーンを作りました(^^♪
紅茶の淹れ方とスコーン作りが学べる内容で、
スコーンは他にレーズンスコーン、チーズスコーン、ロックケーキの作り方も学びました。
今回は様々なスコーンからレーズンスコーンにチャレンジ♪
- 無塩バター ８５ｇ
- 小麦粉（薄力粉） ３５０ｇ
- グラニュー糖 大さじ３
- 塩 小さじ１/４
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 牛乳 １７５ｍｌ
- レーズン １００ｇ
- 卵（小） １個（つや出し用に別で１個使用）
- レモンジュース
- バニラエッセンス
レシピにある、レモンジュースとバニラエッセンスは今回は入れずに生地作りスタート。
前回のプレーンスコーンと比べると少し違う生地の配合！
卵が入らないので、どんな感じになるのかな～(^^)
生地をわけて、レーズンとワイルドブルーベリーの２種類です。
レーズンを買おうとしたら、ワイルドブルーベリーなるものを発見！！
ブルーベリーと何が違うのかな？？
ワイルドの方は野生種。小粒で濃い味とのこと。
目に良さそう＆鉄分補給のスコーン(^^♪
生地の厚みがちょっと足りなかったかな～
２００℃オーブンで２０分焼きました（１０～１５分で様子見）
今回も小麦粉はスーパーバイオレットを使いましたが・・・
あらら～前回のようなひび割れ感がない。。(^^;
レーズンが入った分、水分の感じが違うからなのか、生地の厚みが薄かった？？
でも、味はばっちり♪
生地の甘さ控えめでレーズンとブルーベリーの甘味が引き立つ味わい(^^)
生地自体は前回よりあっさりした感じ。卵が入ってないからかな。
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動画レッスンでは↓のような型でしたが、丸いで作りました。
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今回使った丸い型は＃６（直径5.5ｃｍ）です。
生地にのせてくるっと回すときれいに型が抜けて、買ってよかったです！
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もう一つ小さい方も欲しいな～。
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ワイルドブルーベリーをはじめて食べましたが、
そのまま食べてもすごくおいしかったです。もっと入っていたらいいのに(笑)
アントシアニンが目の疲労感に良い！と聞いて、
これを食べたら何だか効いているような気がして、おやつに採用(^^♪
